Jede Hausärztin und jeder Hausarzt kennt die Autoimmunkrankheit Zöliakie. Bei den Betroffenen werden durch den Kontakt mit Gluten Autoantikörper gegen das Enzym Gewebetransglutaminase TG2 und gegen Endomysium-Proteine gebildet. Folgen sind Verdauungsstörungen und extraintestinale Beschwerden. Mit einer Prävalenz von rund 1 % der Bevölkerung in…